Pálenky

Štýrsko je divoká a romantická, sluncem prosvícená a mírným větrem ošlehaná krajina na samém jihovýchodě Rakouska. Široký pás ovocných sadů se táhne přes celou šířku jižního Štýrska. Kořeny stromů sahají hluboko do sopečné půdy bohaté na minerály a mírné podnebí poskytuje to pravé množství tepla a vláhy. V srdci této obrovské zahrady leží malebná vesnička Riegersburg. V hornaté krajině obklopující Riegersburg leží sady rodiny Gölles a v jejich destilerii je jedinečná chuť štýrského ovoce pomocí nejmodernějších technologií a s citlivostí mistra destilerie umocněna do nejčistší kvality. Mimochodem: slovo „štýrský“ také popisuje typ charakteru: přímý, silný, praktický, plný chuti do života – charakteristika odpovídající i destilátům a likérům Gölles. Tento hruškový destilát má jemnou, vláčnou a výjimečně vyrovnanou chuť, přesto plnou svěžesti a intenzity. Je vyroben ze zcela dozrálých hrušek odrůry Williams. Elegantní a voňavý. Gölles Williamsbirne – Hruška 43,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Destilerie Kleiner se nachází v Žešově, nedaleko Prostějova. Tato malá rodinná firma vyrábí pravé ovocné destiláty a její filozofií je výjimečnost a jedinečnost. Od sklizně ovoce až po stáčení do lahví je vše děláno ručně a v omezených sériích. Kleiner 33 XO je meruňkovice ze soukromého rodinného archívu, která má díky dlouhým 33 letům zrání v dubových sudech vyhlazenou plnost a jemnost s lehkým meruňkových aroma, které přechází až do koňakového typu. Limitovaná série 250 lahví ročně. Kleiner 33XO First Tear Apricot 40,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Destilerie Kleiner se nachází v Žešově, nedaleko Prostějova. Tato malá rodinná firma vyrábí pravé ovocné destiláty a její filozofií je výjimečnost a jedinečnost. Od sklizně ovoce až po stáčení do lahví je vše děláno ručně a v omezených sériích. Kleiner Sour Cherry je čistým destilátem z odpeckovaných višní. Ročník 2007, jenž po celou dobu odpočíval v kameninových nádobách sklepení rodiny Kleiner, získal v soutěži San Francisco World Spirits Competition z více než 2100 vzorků stříbrnou medaili. Elegantní ovocná Sour Cherry je zosobněním destilace jako umění souladu s přírodou. Čistá, středně intenzivní a delikátně jemná vůně je podbarvená typickými tóny čerstvých višní. Chuť je saténově hladká a jemně hřejivá. Má příjemný akcent peckovin, grepové kůry a sušeného zázvoru. Dlouhá hřejivá perzistence. Kleiner Sour Cherry – Višeň 43,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Destilerie Kleiner se nachází v Žešově, nedaleko Prostějova. Tato malá rodinná firma vyrábí pravé ovocné destiláty a její filozofií je výjimečnost a jedinečnost. Od sklizně ovoce až po stáčení do lahví je vše děláno ručně a v omezených sériích. Kleiner Sour Cherry by Brandy je čistý destilát z vypeckovaných višní, jenž byl v roce 2014 uložen do sudů, ve kterých dříve odpočívalo španělské brandy z oblasti Jerez v Andalusii. Ročník 2007 získal stříbrnou medaili na celosvětové soutěži San Francisco World Spirits Competition. Jemnou, delikátní vůni mléčné čokolády, ořechů, kakaa a javorového sirupu dokreslují nasládlé podtóny skořice a sušeného ovoce. Delikátní, hřejivou chuť doprovází nádech vanilkového lusku, makadamových ořechů a datlí. Dlouhý, hedvábný závěr připomíná chuť slaného karamelu. Kleiner Sour Cherry by Brandy – Višeň v Brandy 43,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Destilerie Kleiner se nachází v Žešově, nedaleko Prostějova. Tato malá rodinná firma vyrábí pravé ovocné destiláty a její filozofií je výjimečnost a jedinečnost. Od sklizně ovoce až po stáčení do lahví je vše děláno ručně a v omezených sériích. Kleiner Connoisseur Edition Wild Pin vznikla exkluzivně pro Warehouse #1. Jedná se o originální limitovanou edici pálenky v sudové síle, jenž se vyrábí z planých mirabelek – drobnějších, kulovitých plodů většinou žluté barvy, jejichž dužina jde zpravidla dobře oddělit od pecky. Jedná se o malosériový destilát ovoce jedné odrůdy, jehož výroba ctí lokální sběr ovoce z volné přírody. Ovocná, svěží vůně s nádechem švestek, zralých peckovin a kompotovaného ananasu je doplněna překvapivě jemnou a harmonickou chutí, v níž dominuje ovocnost a květnatost. Velmi dlouhý závěr. Kleiner Warehouse #1 Edition Wild Pin – Špendlik 62,56% 0,7 l v akci za cenu Kč.

La Grappa 903 plně odráží velkou osobnost a mistrovství Bonaventury Maschia, zakladatele stejnojmenné společnosti z Gaiarine. Jedná se o dokonale vyvážený destilát ze směsi slupek různých hroznů, destilovaných na měděných destilačních přístrojích. Po destilaci zraje nejméně šest měsíců v barikových sudech, které jí dodávají delikátní kořeněnou vůni s tóny zralého ovoce a nezaměnitelnou jemnou a dlouho trvající chuť. Bonaventura Maschio se narodil v roce 1903, ale vzhledem k tomu, že na matrice udělali chybu a napsali jako rok narození 903, použili jeho potomci na etiketě letopočet tak, jak byl zapsán, dokonce i stejným typem písma. Grappa 903 je dnes nejprodávanější grappou v italských barech a restauracích. La Grappa 903 Barrique 3L 40,0% 3,0 l v akci za cenu Kč.

Doyen d’Âge je blendem calvadosů vysokého stáří z oblasti Pays d’Auge, zrajících v dubových sudech o obsahu minimálně 2 000 litrů ve skladech, které postavil Pierre Groult (1830 až 1918). Tento komplexní a lahodně vyzrálý Calvados je zvláště oceňován milovníky nejlepších starých destilátů a je vlajkovou lodí řady calvadosů Roger Groult. Držitel ocenění Spirit of the Year – Food & Wine, prosinec 2000. Roger Groult Doyen d’Âge 41,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Réserve 3 Y.O. je mladým calvadosem s velmi bohatou vůní a chutí jablek. Ideálně se uplatní v koktejlech, zejména v jednoduchém mixu s East Imperial Burma Tonikem, nebo vychlazený jako aperitiv. Držitel ocenění nejlepší Calvados na světě, které získal při udílení World Calvados Awards v roce 2014. Roger Groult Réserve 3 Y.O. 40,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.