Rumy

Privateer Rum se vyrábí na severovýchodním pobřeží ve státě Massachusetts, a to konkrétně v malém městečku Ipswitch, které leží přibližně 50 km od Bostonu. Tato americká palírna byla sice založena v roce 2011, navazuje ale na bohatou historii rumů z Nové Anglie. V dobách největší lokální produkce kolem roku 1770 směřovalo do Nové Anglie šest milionů galonů karibské melasy, což lze v přepočtu vyčíslit na cca 22,7 milionů litrů. Většina této melasy pak skončila ve 159 palírnách, které byly v té době v Nové Anglii v provozu. Současný důraz na poptávku po tradičních lokálních produktech vrátil rum na výsluní, a právě tady začíná příběh zakladatele značky jménem Andrew Cabot, jenž odkazuje na jeho stejnojmenného předka, amerického obchodníka, výrobce rumu a korzára, který se svou flotilou, skládající se z více než 25 lodí, pašoval melasu do Severní Ameriky. V současnosti je Privateer Rum Distillery považován za symbol vysoce kvalitního rumu ze Spojených států, který pomáhá… Privateer New England White 40,0% 1,0 l v akci za cenu Kč.

Distillerie de Port-au-Prince byla na Haiti založena v roce 2018 a je tak je nejnovější rumovou destilerií v Karibiku. Projekt začal jako spolupráce mezi rodinou Barbancourt-Linge (potomci slavné rumové dynastie Barbancourt) a La Maison & Velier (společným podnikem francouzského La Maison du Whisky a italského Velieru). Toto partnerství dalo vzniknout nové značce rumu. Herbert Barbancourt-Linge Jr. zastává v Distillerie de Port-au-Prince funkci master distillera a manažera. On a jeho rodina tak znovu objevují metody a techniky svých předků, kteří na Haiti provozovali v letech 1870 až 1946 slavnou palírnu Barbancourt. Providence 3 Y.O. 2020 představuje druhý stařený rum palírny. Jeho výjimečnost spočívá v jeho výrobě: vyrábí se ze sirupu ze staré odrůdy cukrové třtiny Cristalline. Cukrovou třtinu pěstuje Michel Sajous v Saint Michel de l’Attalaye, 150 km od Port-au-Prince. Fermentace probíhá 10-12 dnů v tancích z nerezové oceli za použití vybraných kvasinek a dunderu z… Providence 3 Y.O. 2020 Edition 52,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Každý rok vydává společnost Pusser's limitovanou edici svého rumu. Pro rok 2022 to byl Deptford a letos přichází na řadu Coronation. Tato limitovaná edice námořnického rumu z vybraných palíren v Guyaně a na Trinidadu byla vyrobena na počest korunovace nového krále Karla III. a královny manželky Camilly, která se uskutečnila 6. května 2023. Připijte si tímto rumem na moment, kdy byla na hlavu Karla III. nasazena koruna svatého Eduarda a popřejte novému králi a královně Spojeného království a jeho Společenství dlouhý život a klidnou vládu. Tento jemný blend stařených rumů byl lahvován při námořnické síle 54,5 %. Jeho chuťový profil je velmi podobný rumu, který se podával 31. července 1970, kdy Britské královské námořnictvo vyhlásilo ukončení denního výdeje rumu na všech svých lodích, čímž skončila nejdelší tradice v historii námořnictví. Aroma: dlouhotrvající a perfektně vyvážené tóny koření, ovoce a dřeva. Chuť: jemný ovocný profil s tóny smetany, vanilky, vánočního koření a… Pusser's Coronation Reserve 2023 54,5% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Více než tři sta let dostávali britští námořníci denní příděl neboli „tot“ rumu. Tato tradice byla ukončena 31. července 1970, dne, jenž je znám jako „Black Tot Day“. Několik let poté se ale muž jménem Charles Tobias rozhodl tuto tradici oživit, získal práva a výrobní informace od námořnictva a tento rum s velkým příběhem uvedl na trh. Pusser‘s je jediný rum, který se vyrábí přesně podle původních specifikací. Rum se destiluje na pěti zařízeních v Guyaně a Trinidadu, odkud také pochází cukrová třtina, a zraje v tropickém klimatu ve vypálených sudech po bourbonu. Vzhledem k síle 54,5 % jde o překvapivě komplexní a jemný rum. Tato nadčasová klasika se vyznačuje sílou a výrazností původního námořního rumu, s tóny cukru demerara, melasy, anglického karamelu, fíků, datlí a sultánek. Pusser's Gunpowder Proof 54,5% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Více než tři sta let dostávali britští námořníci denní příděl neboli „tot“ rumu. Tato tradice byla ukončena 31. července 1970, dne, jenž je znám jako „Black Tot Day“. Několik let poté se ale muž jménem Charles Tobias rozhodl tuto tradici oživit, získal práva a výrobní informace od námořnictva a tento rum s velkým příběhem uvedl na trh. Pusser‘s je jediný rum, který se vyrábí přesně podle původních specifikací. Rum se destiluje na pěti zařízeních v Guyaně a Trinidadu, odkud také pochází cukrová třtina, a v tropickém klimatu zraje ve vypálených sudech po bourbonu po dobu minimálně tří let. Pusser's Select Aged 151 neboli Overproof se lahvuje při sudové síle 75,5 %, tedy tak, jak se v sudech posílal do centrálních skladů Britského královského námořnictva v Deptfordu, Gosportu a Devonportu. Tam se rum historicky míchal a ředil na sílu 54,5 %, při které se následně posílal námořnictvu. Aroma: klasická Demerara, s tóny marmelády, marcipánu, skořice a tabáku. Chuť: plná, zakulacená, s… Pusser's Select 151 Overproof 75,5% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Quorhum je ultraprémiový rum od výrobce Oliver & Oliver, rodinné společnosti, která má kubánské kořeny, své rumy však v současnosti vyrábí v Dominikánské republice. Za chutí rumů Quorhum stojí Nancy Gancia de Blanck, manželka současného majitele značky, kterým je Pedro Ramón López Oliver. Jde o ušlechtilý blend rumů, které zrají až 12 let systémem solera. Aroma: delikátní, převažují dřevité tóny, v závěru ocet balsamico. Chuť: komplexní, s tóny dřeva, ořechů, čerstvého chleba, rozinek a pečených banánů. Závěr: květinové tóny cukrové třtiny. Quorhum 12 Sistema Solera 40,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Quorhum je ultraprémiový rum od výrobce Oliver & Oliver, rodinné společnosti, která má kubánské kořeny, své rumy však v současnosti vyrábí v Dominikánské republice. Za chutí rumů Quorhum stojí Nancy Gancia de Blanck, manželka současného majitele značky, kterým je Pedro Ramón López Oliver. Tato edice je blendem rumů, které zrají systém solera, přičemž obsahuje rumy až 30 let staré. Jde o první rum tohoto výrobce, který je lahvovaný při vyšší síle než 43 %, a to při sudové síle 50 %. Aroma: med, vanilky, káva, máslový karamel. Chuť: komplexní, vyvážená, bohatá. Závěr: plný a dlouhotrvající. Quorhum 30 Aniversario Cask Strength 50,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Quorhum je ultraprémiový rum od výrobce Oliver & Oliver, rodinné společnosti, která má kubánské kořeny, své rumy však v současnosti vyrábí v Dominikánské republice. Za chutí rumů Quorhum stojí Nancy Gancia de Blanck, manželka současného majitele značky, kterým je Pedro Ramón López Oliver. Tato edice je blendem rumů, které zrají systém solera, přičemž obsahuje rumy až 30 let staré. Rum dozrával několik měsíců v sudech po portském víně. Ty dodávají nejen rubínově červené odlesky, ale především výrazné aroma a plnou, vyváženou chuť. Aroma: vanilky, čokoláda, káva a sušené ovoce. Chuť: bohatá, vyvážená. Závěr: intenzivní. Quorhum 30 Aniversario Oporto Finish 40,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.