Rumy

Počátky rumu na ostrově Mauricius jsou nerozlučně spjaté s palírnou Grays. První cukrovar na ostrově vznikl v Domaine de la Villebague v roce 1740 a nedlouho poté, v roce 1742, zde byla postavena první destilerie. Dnes je Grays single estate palírnou, kde probíhá celý proces výroby, od plantáží cukrové třtiny až po lahvování. Cukrová třtina a rum představují neodmyslitelnou součást historie ostrova a na rumy zde vyráběné a jejich specifický styl jsou obyvatelé ostrova právem hrdí. Palírna Grays představila New Grove v roce 2003 jako značku autentických rumů s typicky mauricijským profilem. Tento exkluzivní rum je součástí Vintage Trilogy řady Savoir Faire. Trilogie vzdává hold místu, kde tyto jedinečné rumy vznikají. Konkrétně Ville Bague odkazuje na Chateau de la Villebague, místo, kde byla postavena první palírna na ostrově. Rum vznikl v roce 2004 z fermentované melasy na kolonovém destilačním zařízení. Zrál dlouhých 16 let, a to v nových francouzských sudech a starých sudech… New Grove Savoir Faire Ville Bague Vintage 2004 45,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Podle tradiční kubánské receptury vznikají rumy Ophyum v palírně Oliver & Oliver. Jde o moderní rumy se sladší chutí, které se vyznačují tóny tropického ovoce. Vznikají jako blendy ušlechtilých rumů, které zrají v sudech z amerického i francouzského dubu, kde získávají vyváženou chuť spojující sílu s jemností. Ophyum 12 barvy černého čaje zraje v sudech až 12 let. Aroma: tóny tropického ovoce, čerstvého kokosu a třtinového sirupu a lehkým náznakem medu. Chuť: svěží, sladce kořeněná. Ophyum Solera 12 Años 40,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Příběh značky Papa Rouyo začíná osobou Charlese Alberta Ruscada. Charles Albert Ruscade, přezdívaný Papa Rouyo, se narodil v Guadeloupe v roce 1900. Celý život farmařil na propůjčené půdě v oblasti Le Moule ve východní části ostrova Grande-Terre. Vedl právní bitvu o odkoupení půdy, na které šedesát let pracoval, kterou nakonec v roce 1997 vyhrála jeho dcera a vnuci, rodina Galliových. V roce 2018 začali jeho vnuci spolupracovat s komunitou pěstitelů v Le Moule na zušlechťování výjimečné místní cukrové třtiny s cílem vyrábět něco místního, co je tradiční a zároveň jiné. Tato spolupráce se stala filozofií značky. Pěstitelé cukrové třtiny pracují v synergii s výrobci rumu a v hluboké úctě k zemi, čímž vzniká rum skutečně odrážející místní terroir. Značka Papa Rouyo si zakládá na sledovatelnosti svých rumů od třtiny až po láhev. Na 16 hektarech půdy se zcela tradičním způsobem pěstují různé odrůdy, včetně Canne Jaune (B5992), Canne Rouge (R579) a Canne Matos (B 80.0689). Třtina se… Papa Rouyo Blanc Le Rejeton 56,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Příběh značky Papa Rouyo začíná osobou Charlese Alberta Ruscada. Charles Albert Ruscade, přezdívaný Papa Rouyo, se narodil v Guadeloupe v roce 1900. Celý život farmařil na propůjčené půdě v oblasti Le Moule ve východní části ostrova Grande-Terre. Vedl právní bitvu o odkoupení půdy, na které šedesát let pracoval, kterou nakonec v roce 1997 vyhrála jeho dcera a vnuci, rodina Galliových. V roce 2018 začali jeho vnuci spolupracovat s komunitou pěstitelů v Le Moule na zušlechťování výjimečné místní cukrové třtiny s cílem vyrábět něco místního, co je tradiční a zároveň jiné. Tato spolupráce se stala filozofií značky. Pěstitelé cukrové třtiny pracují v synergii s výrobci rumu a v hluboké úctě k zemi, čímž vzniká rum skutečně odrážející místní terroir. Značka Papa Rouyo si zakládá na sledovatelnosti svých rumů od třtiny až po láhev. Na 16 hektarech půdy se zcela tradičním způsobem pěstují různé odrůdy, včetně Canne Jaune (B5992), Canne Rouge (R579) a Canne Matos (B 80.0689). Třtina se… Papa Rouyo Collection Antipodes Blanc Maturé 64,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Příběh značky Papa Rouyo začíná osobou Charlese Alberta Ruscada. Charles Albert Ruscade, přezdívaný Papa Rouyo, se narodil v Guadeloupe v roce 1900. Celý život farmařil na propůjčené půdě v oblasti Le Moule ve východní části ostrova Grande-Terre. Vedl právní bitvu o odkoupení půdy, na které šedesát let pracoval, kterou nakonec v roce 1997 vyhrála jeho dcera a vnuci, rodina Galliových. V roce 2018 začali jeho vnuci spolupracovat s komunitou pěstitelů v Le Moule na zušlechťování výjimečné místní cukrové třtiny s cílem vyrábět něco místního, co je tradiční a zároveň jiné. Tato spolupráce se stala filozofií značky. Pěstitelé cukrové třtiny pracují v synergii s výrobci rumu a v hluboké úctě k zemi, čímž vzniká rum skutečně odrážející místní terroir. Značka Papa Rouyo si zakládá na sledovatelnosti svých rumů od třtiny až po láhev. Na 16 hektarech půdy se zcela tradičním způsobem pěstují různé odrůdy, včetně Canne Jaune (B5992), Canne Rouge (R579) a Canne Matos (B 80.0689). Třtina se… Papa Rouyo Vwayaj 45,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Inspirací pro rum Papa’s Pilar byl slavný spisovatel Ernest Hemingway a jeho milovaná loď Pilar, na níž se plavil v karibských vodách. Tvar lahve připomíná polní lahev, kterou Hemingway používal během druhé světové války. Rum je výrazný, odlišný a komplexní, stejně jako muž, který mu dal jméno. Papa’s Pilar je blend pečlivě vybraných rumů z Karibiku, Střední, Jižní a Severní Ameriky, které jsou blendovány ve vlastním systému solera a zrají v sudech po bourbonu, portském víně a sherry. Aroma: komplexní, s tóny vanilky, skořice, kávových zrn a medu s náznakem sherry a portského vína. Chuť: bohatá, nasládlá s lehce zemitými, rostlinnými tóny a tóny koření, bourbonu, mandlí a meruněk. Závěr: robustní, dlouhý. Papa´s Pilar 24 Dark 43,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Inspirací pro rum Papa’s Pilar byl slavný spisovatel Ernest Hemingway a jeho milovaná loď Pilar, na níž se plavil v karibských vodách. I tvar lahve vychází z jeho života, připomíná polní lahev, kterou Hemingway používal během druhé světové války. Rum je výrazný, odlišný a komplexní, stejně jako muž, který mu dal jméno. Papa’s Pilar je blend pečlivě vybraných rumů z Karibiku, Střední, Jižní a Severní Ameriky, které jsou blendovány ve vlastním systému solera. Papa’s Pilar Blonde zraje v sudech po bourbonu a po sherry. Je ideální jako základ pro dokonalé Hemingway Daiquiri. Aroma: zakulacené, s tóny grepů, mandarinek a limet, které se snoubí s vanilkou, dřevem a dotekem mandlí. Chuť: krémová, máslová, s tóny vanilky, manga, pomerančové kůry a náznakem ananasu. Závěr: jemný, ořechový, čistý. Papa’s Pilar 7 Blonde 43,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Inspirací pro rum Papa’s Pilar byl slavný spisovatel Ernest Hemingway a jeho milovaná loď Pilar, na níž se plavil v karibských vodách. Tvar lahve připomíná polní lahev, kterou Hemingway používal během druhé světové války. Rum je výrazný, odlišný a komplexní, stejně jako muž, který mu dal jméno. Papa’s Pilar je blend pečlivě vybraných rumů z Karibiku, Střední, Jižní a Severní Ameriky, které jsou blendovány ve vlastním systému solera. Pro tuto limitovanou edici zrál rum v sudech po bourbonu, v sudech po portském víně, v sudech po oloroso sherry a nakonec v sudech po žitné whiskey. Aroma: nasládlé, s vrstvami koření, které se snoubí s tóny čokolády, kávy a jemnými náznaky spáleného cukru a vanilky. Chuť: plná, zprvu nasládlá, s dotekem vanilky a výraznými tóny čokolády. Závěr: kořeněný, polosuchý, s dotekem dubového dřeva. Papa's Pilar Rye Whiskey Barrel Finished 43,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.