Rumy

Ostrov Aruba se nachází se v jižním Karibiku, asi 1600 km západně od hlavní části Malých Antil a 29 km severně od pobřeží Venezuely. Ostrov měří jen 32 km na výšku a 10 km na šířku. S ostrovem Bonaire a Curaçau tvoří skupinu zvanou ABC ostrovy a s dalšími holandskými ostrovy představují tzv. holandský Karibik. Papiamento je místní jazyk, kterým se mluví na ABC ostrovech. Jde o spojení afrického, španělského, portugalského, anglického, holandského jazyka a řeči Arawak, kterou mluvili místní obyvatelé předtím, než byla oblast kolonizována. Rum Papiamento Aruba Reserve je inspirovaný kulturou a příběhy tohoto malého ostrova. Rum se vyrábí z melasy ve várkách na dvousloupcové destilační koloně, která je vyrobená částečně z mědi. Tak jako je každý dobrý příběh složen z mnoha různých zážitků, tento blend se skládá z řady lehkých a těžkých rumů, jejichž stáří se pohybuje od 3 až po 12 a 15 let. Pro zrání se používají sudy z nového světa, tedy sudy z amerického bílého dubu po bourbonu a… Papiamento Aruba Reserve 40,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Rum Paranubes se vyrábí z cukrové třtiny pěstované v mexickém regionu Oaxaca, který je domovem Mazatéků, původních obyvatel Mexika. V nadmořské výšce 1100 až 1800 metrů se zde pěstují 4 odrůdy cukrové třtiny, a to organicky, tedy bez použití pesticidů či hnojiv. Po sklizni je třtina ještě ten stejný den vylisována a její šťáva následně prochází přirozenou fermentací bez přidání kvasinek či vody. Po fermentaci je jednou destilována na měděné destilační koloně. Výsledný rum není ředěn a je lahvován ručně. Nejvíce vynikne v koktejlech, ale výborný je i na ledu. Aroma: pronikavá, osobitá. Chuť: odvážné tóny banánů a skořice spolu s tóny trávy a cukrové třtiny, doplněná mentolovým podkresem. Závěr: ohnivý. Paranubes 54,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Peated Rum představuje první rum na světě, který je nakouřený rašelinou. Za značkou stojí Eric Koster, majitel společnosti Schotman, který si položil otázku, proč by nakouření mělo být jen doménou whisky, a rozhodl se vyzkoušet, jak by chutnal nakouřený rum. Byl prvním, kdo rum nakouřený rašelinou vyrobil, a proto si nechal svůj nápad patentovat. Nejdříve experimentoval, zda lze v rumu aroma kouře vůbec zachytit, a rum poté uložil do sudu. Když po čase rum ochutnal, byl mile překvapen, a pustil se do výroby. První edici tvoří 5 rumů, z nichž každý byl uložen ke zrání do jiného sudu: po bourbonu, po koňaku, po sherry Pedro Ximénez, po portském víně a po sherry Moscatel. Lahvovány byly v létě 2021 a od každé verze bylo vyrobeno jen 230 lahví. Tento rum dozrával v sudu po bourbonu. Aroma: květinové a ovocné tóny, banány s máslovým karamelem a dotekem kouře. Chuť: komplexní chuť rašeliny, později ji doplní tóny banánů se svěžím nádechem mentolu a eukalyptu a náznak zemitých minerálů… Peated Rum Batch 1 Bourbon Finish 48,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Peated Rum představuje první rum na světě, který je nakouřený rašelinou. Za značkou stojí Eric Koster, majitel společnosti Schotman, který si položil otázku, proč by nakouření mělo být jen doménou whisky, a rozhodl se vyzkoušet, jak by chutnal nakouřený rum. Byl prvním, kdo rum nakouřený rašelinou vyrobil, a proto si nechal svůj nápad patentovat. Nejdříve experimentoval, zda lze v rumu aroma kouře vůbec zachytit, a rum poté uložil do sudu. Když po čase rum ochutnal, byl mile překvapen, a pustil se do výroby. První edici tvoří 5 rumů, z nichž každý byl uložen ke zrání do jiného sudu: po bourbonu, po koňaku, po sherry Pedro Ximénez, po portském víně a po sherry Moscatel. Lahvovány byly v létě 2021 a od každé verze bylo vyrobeno jen 230 lahví. Tento rum dozrával v sudu po koňaku a z celé řady je nakouřený nejvíce. Aroma: zemité, s tóny sušených bylin, jódu, kůže a sladkého tabáku, v pozadí se projevují ovocné tóny hrušek. Chuť: máslové podtóny, tropické ovoce a muškátový oříšek… Peated Rum Batch 1 Cognac Finish 50,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Peated Rum představuje první rum na světě, který je nakouřený rašelinou. Za značkou stojí Eric Koster, majitel společnosti Schotman, který si položil otázku, proč by nakouření mělo být jen doménou whisky, a rozhodl se vyzkoušet, jak by chutnal nakouřený rum. Byl prvním, kdo rum nakouřený rašelinou vyrobil, a proto si nechal svůj nápad patentovat. Nejdříve experimentoval, zda lze v rumu aroma kouře vůbec zachytit, a rum poté uložil do sudu. Když po čase rum ochutnal, byl mile překvapen, a pustil se do výroby. První edici tvoří 5 rumů, z nichž každý byl uložen ke zrání do jiného sudu: po bourbonu, po koňaku, po sherry Pedro Ximénez, po portském víně a po sherry Moscatel. Lahvovány byly v létě 2021 a od každé verze bylo vyrobeno jen 230 lahví. Tento rum dozrával v sudu po portském víně. Lahvován byl při vyšší síle 61 %, přesto se v něm projevuje jemnost portského vína. Aroma: květinové, připomínající květy třešní, doplněné o tóny sena a kouře. Chuť: květinová, krémově máslová, s… Peated Rum Batch 1 Port Finish 61,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

3 Stars je poctou historickým rumům vyráběným v Karibiku. Jde o blend rumů z tří zásadních oblastí: Barbadosu, Jamajky a Trinidadu. Barbados dodává plnou a vyváženou chuť, Trinidad přidává eleganci a Jamajka chuť podtrhuje výraznou strukturou. Blend rumů z melasy: Barbados: nezrající rum z West Indies Distillery (kotlíková a kolonová destilace). Trinidad: 2-3letý rum z Trinidad Distillery Ltd. (kolonová destilace). Jamajka: nezrající rum a kapka 10letého rumu z Long Pond Distillery (kotlíková destilace). Aroma: jemná vůně medu, kávy a kakaových bobů, později se přidává koření na pečení, vanilka, nové koření a hřebíček. Chuť: hořkosladká a lehká chuť připomínající sušenky postupně přechází do tónů kořeněného piva, tmavé čokolády a opečených marshmallows, na pozadí s bylinným nádechem. Doporučené podávání: výtečný v koktejlech, například Daiquiri. Plantation 3 Stars 41,2% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Elegantní rum z Barbadosu, který nejdříve odpočívá v sudech po bourbonu a poté je přemístěn do francouzských sudů po koňaku, kde je jeho chuť obohacena o jemné tóny dřeva a muškátového oříšku. Výsledkem je jemný, tropický rum ve stylu ostrova Barbados. Původ: Barbados: West Indies Distillery (melasa, kotlíková a kolonová destilace). Tropické zrání : 3-4 roky v sudu po bourbonu. Kontinentální zrání: 1-2 roky v sudu po koňaku Ferrand. Aroma: tóny připomínající čerstvé pečivo spolu s dýmkovým tabákem, opečenými marshmallows, následně s náznaky slaniny, černých rozinek a švestek. Chuť: hořkosladká, hřejivá, téměř ovocná chuť připomínající pečené sadové ovoce s náznakem pryskyřice. Středně dlouhý čokoládový závěr. Doporučené podávání: excelentní aperitivní rum, výborný i v klasických koktejlech, např. Mai Tai. Plantation Barbados 5 Years 40,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Limitovaná edice Plantation Black Cask 2022 vznikla z rumů destilovaných na ostrově Barbados (West Indies Rum Distillery) a na Kubě. Jde o blend kotlíkových a kolonových rumů vyrobených z melasy, které zrály několik let tropickým zráním v sudech po bourbonu a následně dalších několik let kontinentálním zráním v sudech po koňaku Ferrand. Výsledný rum byl lahvován o síle 40 %. Aroma: velmi intenzivní a svěží, zprvu s tóny medu, květů jabloně, dušeného banánu, limet a vanilky, které následují tóny kokosu, kávy a mandlí. Chuť: připomíná sladké pečivo a je příjemně svěží, zprvu s tóny meruněk, dušených hrušek a citronové kůry, následně se projeví vaječný krém a muškátový oříšek a nakonec náznaky pralinek a kořeněného dubu. Závěr: dlouhý a sladký, s tóny banánu, zeleného jablka, tonkových bobů, karamelu a skořice. Plantation Black Cask 2022 40,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.