Whisky

Společnost Compass Box založil v roce 2000 John Glaser s přesvědčením, že příliš mnoho výrobců vyrábí a prodává skotskou whisky stále stejným způsobem a to vede k poklesu její popularity. Hledal jinou cestu a založil tak trochu jinou společnost, která je postavena na dávno ztraceném modelu skotské míchané (blended) whisky, ovšem s velmi moderní vizí. V odvětví, které je občas až příliš svázané způsobem „jak se to vždy dělalo“, se Compass Box soustředí zejména na kreativitu a inovaci. Základním pilířem pro kreativitu je míchání (blending). Kvalitní míchaná skotská whisky, která je vytvořena z vynikajících komponentů, může komplexitou předčit i ty nejlepší skotské single malty. Compass Box dává velký důraz na dřevo, ve kterém whisky zrají, a na pečlivý výběr jednotlivých whisky. Nepoužívá se studená filtrace, aby byla zachována všechna aromata, a nepřidávají se žádná barviva. Kvalitu whisky určuje chuť a charakter, nikoliv její stáří, a proto se stáří na etiketě neuvádí. Spice… Compass Box Spice Tree 46,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Společnost Compass Box založil v roce 2000 John Glaser s přesvědčením, že příliš mnoho výrobců vyrábí a prodává skotskou whisky stále stejným způsobem a to vede k poklesu její popularity. Hledal jinou cestu a založil tak trochu jinou společnost, která je postavena na dávno ztraceném modelu skotské míchané (blended) whisky, ovšem s velmi moderní vizí. V odvětví, které je občas až příliš svázané způsobem „jak se to vždy dělalo“, se Compass Box soustředí zejména na kreativitu a inovaci. Základním pilířem pro kreativitu je míchání (blending). Kvalitní míchaná skotská whisky, která je vytvořena z vynikajících komponentů, může komplexitou předčit i ty nejlepší skotské single malty. Compass Box dává velký důraz na dřevo, ve kterém whisky zrají, a na pečlivý výběr jednotlivých whisky. Nepoužívá se studená filtrace, aby byla zachována všechna aromata, a nepřidávají se žádná barviva. Kvalitu whisky určuje chuť a charakter, nikoliv její stáří, a proto se stáří na etiketě neuvádí. Spice… Compass Box Spice Tree Gift Box 46,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Tato edice skotské blended whisky Compass Box nachází inspiraci ve Španělsku a španělském sherry. Název odkazuje na jednoho staršího Španěla, jenž kdysi ve vesnici na jihu Španělska zasvětil Johna Glasera, později zakladatele značky Compass Box, do tajů španělského sherry. Tato whisky je vyrobena výhradně ze single maltů z Highlands, pocházejících z palíren kolem vesnic Doune, Longmorn, Alness a Aberlour. Whisky zrály v kombinaci amerických, evropských a francouzských sudů, přičemž většina z nich předtím obsahovala španělské sherry (48 %) nebo červené víno (25 %). Je plná, jemná a bohatá s tóny citrusové kůry, červeného vína a koření. Zakončení je dlouhé s náznaky vanilkové panna cotty, zralých bobulí a třešní. Lahvovaná při 43 %. Compass Box The Story Of The Spaniard 43,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Představitel této skotské whisky, jejíž příběh se váže až k roku 1263 a záchraně skotského krále, zraje prvních devět let v amerických dubových sudech po bourbonu, než je opatrně rozdělena. Jedna polovina pokračuje ve zrání v sudech po bourbonu, zatímco druhá polovina je uložena do 30 let starých sudů po sherry Matusalem Oloroso. Komplexita a vyváženost této whisky je typickým představitelem stylu Dalmore. Dalmore 12 Y.O. 40,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Skvostný kousek z dílny legendárního Master Blendera Richarda Patersona. Již samotný název této unikátní skotské single malt whisky napovídá, že je určena především milovníkům doutníků. Ovšem nejen kuřáci doutníků tuto ojedinělou whisky milují. Whisky zraje v sudech po bourbonu, oloroso sherry a vínu Cabernet Sauvignon a má neuvěřitelně svěží a hebkou chuť, ale především vůni, díky kterým má mnoho fanoušků po celém světě. Samotná vůně přesvědčí i ty, kteří whisky zpravidla nepijí. Krásná láhev v dárkovém balení. Dalmore Cigar Malt 44,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

King Alexander III., whisky vyrobená na počest záchrany stejnojmenného skotského krále, je exluzivní edicí, která zraje v šesti různých typech sudů. V sudech, které dříve obsahovaly Cabernet Sauvignon, Madeiru, Oloroso Sherry, Marsalu, Portské a Bourbon z Kentucky. Aroma odhaluje pomeranče, mandarinky, čokoládu a švestky. V komplexní chuti se projevuje koření, káva a citrusy, v zakončení tóny brusinek, pomeranče, koření a vanilky. Tento legendární destilát byl oceněn Beverage Tasting Institutem 94 body ze sta možných i zlatou medailí ze San Francisco World Spirit Competition. Dalmore King Alexander III 40,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

Palírnu ve Speyside založili bratři John a James Grantovi v roce 1840. O 32 let později se do čela postavil James „The Major“ Grant a zavedl mnohá vylepšení, jež se v palírně používají dodnes a jež mají za výsledek lehký a zároveň komplexní destilát s jemnějším aroma. 18 Y.O. je nejstarší edicí z rodiny Glen Grant, která se velmi rychle proslavila. Dva roky po sobě totiž získala tři významná ocenění ve Whisky Bible Jima Murrayho, a to včetně žádaného „Scotch Whisky of the Year“. Má bohaté květinové aroma s tóny dubu a dotekem koření. V typicky jemné chuti se projevuje slad, karamel, rozinky a vanilka, v dlouhém nasládlém závěru doplněné o tóny ořechů a koření. Glen Grant 18 Y.O. Rare Edition 43,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.

GlenDronach, ve skotské gaelštině „údolí ostružin“, se nachází v East Highland Hills a je jednou z nejstarších skotských palíren. Založena byla v roce 1826 a za téměř 200 let se v její výrobě změnilo jen velmi málo. Dodnes se používají stejné kvasné a fermentační kádě i měděné kotle. Zakladatel palírny James Allartice byl průkopníkem ukládání whisky do sudů po sherry a jsou to právě sudy po sherry, díky nimž je tato whisky výjimečná. Dnes má palírna GlenDronach největší zásobu sudů po sherry v celém Skotsku. GlenDronach 12 Y.O. zraje 12 let v kombinaci sudů po sherry Pedro Ximénez a sherry oloroso. Aroma: sladká, krémová vanilka se špetkou zázvoru a podzimními plody. Chuť: bohatá, krémová, hedvábně jemná, se sladkostí dubu a sherry a tóny rozinek, drobného ovoce a koření. Závěr: dlouhý, plný a výrazný, lehce ořechový. GlenDronach 12 Y.O. 43,0% 0,7 l v akci za cenu Kč.